Menthe
La menthe verte à une saveur très rafraîchissante, employée dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (vietnamienne) avec les nems et les salades. La menthe est également utilisée couramment pour aromatiser des glaces, des sorbets ou pour décorer les desserts. Elle peut être associée à la réglisse. Pour son effet « rafraîchissant », la menthe est également utilisée pour un cocktail très rafraîchissant : le Mojito (recette ci-dessous, à consommer avec modération !)